Glutamaat mag met kerst
PW51/52
-
20-12-2017
Lijders aan atriumfibrilleren (AF) hoeven niet bang te zijn voor de smaakversterker natriumglutamaat (E621, ve-tsin) in het kerstdiner.
Aan zes mannen die consistent AF-aanvallen rapporteerden na gebruik van glutamaat, dienden Van den Berg et al. in drie ronden placebo toe en 1,5 g dan wel 3 g natriumglutamaat. Ze vonden geen relatie van glutamaat met chinees-restaurant-syndroom, AF of andere aritmieën, en concluderen dat Peking-eend als kerstdiner geen probleem is. [Neth Heart J. 2017;25(12):664-668.]