Herexamen 2014 PW 39
Goede antwoord: b.
De chemische stabiliteit wordt beïnvloed door de temperatuur. Het verband tussen ontledingssnelheid en temperatuur wordt gegeven door de wet van Arrhenius. Doordat de activeringsenergieën van de meeste ontledingsreacties niet al te sterk uiteenlopen, is uit de wet van Arrhenius af te leiden dat bij 10°C temperatuurstijging de reactiesnelheid met een factor vier toeneemt. Uitgaande van een koelkasttemperatuur van 5°C betekent dit dat de houdbaarheid bij bewaren in de rugzak zestienmaal zo kort kan zijn als bij bewaren in de koelkast, dus slechts drie weken.
Bron: Bouwman-Boer Y, Woerdenbag H. Stabiliteit. In: Bouwman-Boer Y, Le Brun P, Oussoren C, et al. Recepteerkunde. Productzorg en bereiding van geneesmiddelen. Houten: Bohn Stafleu van Loghum, 2009:492-501.